Protein kalkylator

Publisert 8. November 2010

Biologiska värdet är ett mått på hur effektivt kroppen kan använda en typ av protein. Detta bestäms i första hand från aminosyran i proteinkällan. BV  används inte så mycket längre eftersom vi har funnit att detta inte är ett idealiskt sätt att mäta kvaliteten på proteinet. Vassleproteinisolat  är inte idealiskt även om det har ett BV på 159, eftersom det dissocierar för snabbt så att mycket av aminosyrorna kommer att konverteras till glukogen.

Svaret borde ligga i att en blandning av proteintyperna ger bästa effekt. Som visas i tabellen nedan, en kombination av olika proteinkällor ger den bästa effekten.